品名

兴久餐饮检验标准

备注

大米

面粉

面条

米粉

标志：有生产厂家名址，生产日期、保质期、中文商品名称。

外观：色泽洁白、无霉变、蛀虫、无异味、无杂物、包装完好。

食用油

标志：有食用油检验合格证。

外观：色泽清亮、无浑浊、无冻结现象。

密封效果良好，无变质、无异味、

中粮

食用盐

标志：包装完好，盐业公司生产，有防伪标志，卫生许可证号、合格证、生产日期等。

外观：细腻、不粗糙、色泽洁白。

加碘盐

调味料

标志：有生产厂家名址，生产日期、保质期、中文商品名称及条形码。

外观：包装完好无泄露，无气泡、无变质。

 海天

果蔬类

外观：青菜色泽一定要新鲜，无黄叶、无腐烂状况。

瓜果类无发芽、无蛀虫、无腐烂。

试值检测：农药残留无超标。（按GB-农残检测标准）”阴性”为不超标

叶菜及瓜果类

豆制品

水豆腐：无异味、有弹性、表面白皙、没有杂色，无添加剂。

油豆腐：无异味、颜色均匀、表面光泽、手掰有任性、手感软，不易碎。

干豆皮：包装完整不漏风、无发霉、有黄豆本身气味。色泽一致。

猪肉类

色泽：肌肉有光泽，红色均匀，脂肪白色，纤维清晰，有韧性，指压有弹性。

表面：表面湿润，不粘手，具有新鲜肉固有的气味，不刺鼻。

禽肉

色泽：皮肤有光泽，切面有光泽，红色均匀，脂肪白色，纤维清晰，有韧性，指压有弹性。

表面：表面湿润或微干，不粘手，具有该禽固有的气味，不刺鼻，无异味。

牛羊肉

色泽：肌肉有光泽，红色均匀脂肪乳白，或微黄色，纤维清晰，有韧性，指压有弹性。

表面：表面湿润或微干，不粘手，指压具有弹性，具有新鲜牛羊肉固有的气味，无异味。

冻品类

标志：有生产厂家名址，生产日期、保质期、中文商品名称及条形码。

外观：包装完好无解冻，变形，无变质，无异味