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饭堂承包一天食谱
发布者:兴久餐饮  时间:2020-09-23
 

饭堂承包 食堂托管 餐厅管理 餐饮公司

【早餐推荐】——青菜瘦肉粥

 1..猪肉切成这种颗粒状。

 2.切好的瘦肉加入料酒、酱油、生姜、腌制五分钟左右。

 3.大米洗净倒入砂锅中,加入900克冷水,开大火煮开。

 4.煮开后,调入中小火慢慢煮,需要煮半个小时左右。

 5.煮至浓稠软烂,加入提前腌制好的瘦肉。

 6.用筷子搅拌均匀,煮两分钟,倒入青菜搅拌均匀

 7.煮至青菜断生就可以出锅啦!

【午餐推荐】——啤酒鸭炖鲜藕

 1.4只鸭腿清洗干净,用利刀剁大块。

 2.小鲜藕削掉外皮,冲洗干净;青辣椒 、葱姜蒜准备好。

 3.藕切滚刀大块,辣椒去蒂去籽,切滚刀大块。

 4.炒锅中倒少许油,将葱段、姜丝、八角煸炒出香味。

 5.将鸭块倒入锅中,中大火煸炒至鸭肉表面变色,将清啤酒倒入锅中。

 6.将大蒜入锅,再淋入适量酱油、撒适量盐。

 7.将藕块入鸭肉锅中,混合均匀,盖上盖子。

 8.起锅前将辣椒块入锅中,翻拌几下,辣椒变色就可离火。

 9.出锅开吃啦。

【晚餐推荐】——清蒸螃蟹

 1.这个季节的螃蟹是最肥的。螃蟹用水洗净,刷下壳。

 2.螃蟹放入蒸锅,隔水蒸。将料酒倒在每只螃蟹上一点,放入葱段、姜块、花椒。

 3.螃蟹大火烧开后,大火蒸5分钟,转小火蒸10分钟,可出锅。

 4.取一小碗,放入酱油,姜搓沫放入酱油中做沾汁。

 5.螃蟹出锅成盘,沾汁食用。

                         

                           



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