金华食堂承包 饭堂托管 餐饮公司

夏季高温来临时，作业人员消耗大量的热量和汗水，身体的基础代谢率提高，热量消耗增加，蛋白质分解代谢加快，体内的氯化钠、钾、镁、水溶性维生素和水也被消耗掉。唾液、胃液、肠液和胰液分泌减少，食欲下降。如果不及时补充水和氯化钠，水盐代谢就会紊乱，出现一系列病理现象。早期有厌食、恶心、头晕、头晕、乏力无力、四肢酸痛、体质下降，甚至导致血液浓缩，甚至抽筋或中暑昏厥。

一般来说，高温作业人员每天至少应补充水和盐或更多，包括食物中的盐。补充的方法是经常喝盐开水，每5009水加19盐左右。还可以喝咸绿豆汤、咸茶、泡菜汤、咸苏打，既能解暑解渴，又能及时补充所需食盐。饮水的原则是多次少量饮水。最好每次喝1-2杯茶。不要喝太多或太快。饮料的温度应该是摄氏度。这可以减少汗液排出，增加饮食。

高温作业人员的饮食营养原则是高热量、高蛋白、高维生素的均衡膳食。主食以大米、面粉、粗粮等为主，饮食中应含有一定比例的营养价值较高的动物或豆类蛋白质，如瘦肉、家禽、鱼类、鸡蛋、牛奶、豆类及其制品、动物肝脏、卷心菜、西红柿等；在维生素供应方面，水溶性维生素如维生素BL，应先补充BZ和C，并尽量多吃一些绿叶蔬菜、红枣和柑橘类水果，以预防一些维生素缺乏性疾病。多吃富含钾的食物，如大豆、绿豆、绿豆、土豆、菠菜、柿子、香蕉等，以汗水补充钾的流失。此外，要选择适当的清热解暑食物，如冬瓜惠仁汤、绿豆海带粥、荷叶清热粥、红萝卜皮滋补饮料、芦根茶、竹叶茶、菊花茶、西瓜等。